Agosto 2017 - Cooked4U

WEST COAST…I LOVE YOU – LOS ANGELES

E' difficile riassumere un viaggio così in queste poche righe. E' il Viaggio, quello con la V maiuscola, quello che più di altri ti porterai nel cuore tutta la vita secondo solo al mio meraviglioso viaggio di nozze. E infatti anche in quel caso la destinazione era più o meno la stessa. Forse proprio per quei posti che mi sono rimasti nel cuore, io e mio marito abbiamo deciso di ripercorrere, ovviamente con alcune variazioni, quello che è stato il nostro viaggio più importante, con le nostre famiglie.
Così lo scorso aprile, siamo ripartiti per la West Coast e questa volta ad accompagnarci c'erano anche i nostri genitori: terrorizzati ma nello stesso tempo curiosi di affrontare questa esperienza insieme a noi.
Il viaggio è stato lungo e appassionante perciò ho deciso di dividere il mio racconto nelle diverse tappe che abbiamo affrontato. Partirò quindi da Los Angeles. Io amo questa città. Ha tutto ciò che più mi piace: il mare, il sole, cibo di tutti i tipi ma soprattutto persone gentili, con un'apertura mentale incredibile e un grande ottimismo che si respira nell'aria. Adoro Santa Monica, trovo Beverly Hills molto affascinante e non potete non fare una visita agli Universal Studios; un parco divertimenti ma anche una biblioteca del cinema mondiale! Davvero affascinante! Los Angeles è questo e molto di più, ricordatevi che per girarla è necessaria l'auto, i mezzi pubblici non sono efficientissimi e soprattutto ha un'estensione talmente grande che vi ci vorranno almeno 3-4 giorni per vedere i quartieri principali. Come dicevo prima si può mangiare di tutto: trovate il classico cibo americano, ristoranti italiani, francesi, asiatici...
Se volete una dritta fate una visita al Rainbow sul Sunset Boulevard. E' un locale molto famoso dove si sono esibiti i gruppi del Rock e del Metal più famosi e dove si mangia anche un'ottima cucina americana. Pollo e Hamburger immersi in questa atmosfera anni 70-80 sono imperdibili! A presto per il prossimo racconto di questo viaggio e se volete saperne di più scrivetemi!

SALSA DI POMODORO

Tagliare i pomodori grossolanamente eliminando le parti dure. Metterli in una pentola a cuocere senza aggiungere altro. Dal momento della bollitura (il tempo dipende dalla quantità di pomodori e dalla dimensione della pentola), far sobbollire per 7-10 minuti.
Togliere i pomodori dalla pentola e metterli in un canovaccio a scolare per circa una mezzoretta (non devono asciugarsi completamente). Una volta scolati passarli nell'apposito attrezzo per salsa altrimenti, come ho fatto io, va benissimo il passaverdura. In questo caso fare due passaggi: il primo attraverso il colino a maglia più grossa, il secondo passaggio attraverso quello a maglie più fini. Invasare la salsa; se piace aggiungere anche qualche foglia di basilico. Mettere i vasetti in una pentola (io ho usato la stessa dove ho bollito i pomodori), riempirla d'acqua e intervallare i vasi con dei canovacci per evitare che in bollitura si tocchino e si possano rompere. Una volta a bollitura, far sterilizzare per almeno 40-45 minuti. A questo punto spegnere il fuoco e lasciar raffreddare i vasetti nella pentola senza eliminare l'acqua. Una volta freddi, toglierli, asciugarli e riporli in un luogo fresco e asciutto al buio. La salsa si conserva anche per un anno.

PIZZETTE/FOCACCINE

Impastare a lungo l'acqua con le farine e il lievito. Lascio riposare per circa 15-20 minuti. A questo punto aggiungo il sale e l'olio sempre mescolando a lungo fino a completo assorbimento degli ingredienti. L'impasto deve risultare omogeneo.
Lascio riposare a una temperatura di circa 30°C nel forno con la luce accesa per circa 90 minuti (deve raddoppiare di volume). Divido l'impasto in palline da 50 gr l'una e si allargano con un goccio d'olio. Si fanno lievitare per almeno 45 minuti e prima di infornarle a 200°C per 5-10 le condisco a piacere per creare pizzette o focaccine.