SPAGHETTI CON CREMA DI PISELLI E GUANCIALE CROCCANTE

INGREDIENTI per 2 persone

160 gr di spaghetti
300 gr di piselli da sgusciare
100 gr di guanciale
Mezza cipolla rossa
Olio
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

30 minuti

DIFFICOLTA'

Facile

TIPOLOGIA

Primo piatto

PROCEDIMENTO

Sgranare i piselli e metterli in acqua bollente per 5 minuti. Scolarli e metterli in padella con metà cipolla rossa intera, che poi verrà tolta, salare e pepare. Frullare i piselli con poco e olio e poca acqua. Rimettere la crema nella padella.

Far bollire l'acqua per la pasta e portarla a cottura; nel frattempo tenere in caldo la crema e far rosolare il guanciale eliminando il grasso prodotto. Far saltare gli spaghetti nella padella con la crema di piselli, impiattarli e servire con il guanciale croccante.

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